ホタテは臭み取りの為、塩を振って10分ほど置いてから水分をふき取る。

アボガドは種を抜いて一口大に切る。
皮は容器にするのでとっておく。

みりんは600Wで30秒くらいチンして沸騰させ、アルコールを飛ばす。

③にだし醤油を混ぜ、ここで味見。
ホタテとアボガドと和える。

アボガドの皮に詰めて皿に盛り、好みでペッパーを散らす。