キャラメルりんごの米粉紅茶パウンドケーキ
小麦粉•卵•乳製品なし!最強の幸せな組み合わせの、体にやさしいパウンドケーキ。甘酒のおかげで冷めてもしっとりふんわり♪
このレシピの生い立ち
小麦粉も値上がり中の卵も使わず作れるパウンドケーキに、自分の好きなものを詰め込みました(^^)
キャラメルりんごの米粉紅茶パウンドケーキ
小麦粉•卵•乳製品なし!最強の幸せな組み合わせの、体にやさしいパウンドケーキ。甘酒のおかげで冷めてもしっとりふんわり♪
このレシピの生い立ち
小麦粉も値上がり中の卵も使わず作れるパウンドケーキに、自分の好きなものを詰め込みました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
下準備）オーブン180℃に予熱しておく。パウンド型にクッキングシートを敷いておく。
- 2
小皿に重曹とベーキングパウダーを入れ混ぜ合わせる。重曹は塊を潰しておく。
- 3
キャラメルりんごを作る。りんごは芯を除き、皮つきのまま1cm角に切ってレモン汁をまぶしておく。
-
- 4
小鍋に砂糖と水を入れ、中火にかけて時々ゆすりながら沸騰させる。泡が小さくなり、煙が出てきたら一旦火を止める。
-
- 5
りんごを加えて再び中火にかけ、木べらで炒めながら水分を飛ばし、そのまま冷ましておく。
-
- 6
ボウルに★を入れ、油浮きがなくなるまでよく混ぜたら、レモン汁を加えて、全体にトロミがつくまでよく混ぜる。
- 7
アーモンドプードル、紅茶葉、米粉の順に加え、その都度よく混ぜる。
-
- 8
②をひとかたまりにならないよう全体に振りかけ、素早くよくかき混ぜたら、りんごも加えてサッと混ぜる。
-
- 9
型に生地を流し込み、すぐにオーブンに入れて180℃で10分焼き、170度に下げてさらに20分焼く。
-
- 10
真ん中に竹串を刺して生っぽい生地がつかなければできあがり。完全に冷めたら型から取り出す。
-
コツ・ポイント
米粉は製菓用を使用。りんごは、あれば紅玉だとより甘酸っぱくておいしいです。ベーキングパウダーだけだとずっしり餅っぽい生地ですが、パワフルな発泡の重曹を加えて一気に焼き上げるおかげで、ふんわり仕上がります。
つくれぽ
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