冷蔵庫から出したてのバターを0.5~1cmの角切りにしておく。スケッパーがある方はそれで切ると洗い物が減ります。

粉類●をまとめてふるう。一回で大丈夫です。

ふるった粉類●とその他○をすりつぶす。
ポリ手袋があるとバターに温度が伝わりにくくなって、早くすりつぶせます。

塩、といた全卵と牛乳を入れて、ヘラ(スケッパー)で切るように混ぜる。
ここで台の上にラップを大きめに広げておく。

粉気がまだあるな～くらいのとこで止める。チョコとかはここで入れます。
軽くひとまとめにして、ラップに包む。

冷蔵庫で30分ほど冷やす。こうすると焼いたときキレイに立ち上がってくれます。
(冷やさなくても味には影響しません)

冷蔵庫から生地を出す。
200度でオーブンを予熱し始める。

作業台に打ち粉をして、1㎝~2㎝の厚さに伸ばす。三つ折りにしてまた伸ばすのを3回繰り返す。

打ち粉をした包丁(スケッパー)で生地を切る。切るつど包丁に打ち粉をしてください。
型がある人は型で抜いても。

生地を切る前に4辺を切り落とすとキレイになります。
切った端っこは適当にまとめて、味見用にするといいです。

余った卵液を表面にさっと塗るとおいしそうな色になります。
200度で15~20分焼いて出来上がり。