家ラーメン「竹岡式ラーメン」

家ラーメン「竹岡式ラーメン」-レシピのメイン写真

家ラーメン「竹岡式ラーメン」

ひろちち＠こーきｐ @cook_40049991

自家製醤油タレと鶏油の活用法です。
チャーシュー代わりの豚バラ炒めですが、スープのコク増しに一役買ってます

このレシピの生い立ち
袋麺で竹岡式を食べたくなり、醤油たれ（ID21640546）や鶏油（ID21640964）を作り始めたので

自家製醤油タレと鶏油の活用法です。
チャーシュー代わりの豚バラ炒めですが、スープのコク増しに一役買ってます

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ひろちち＠こーきｐ @cook_40049991

自家製醤油タレと鶏油の活用法です。
チャーシュー代わりの豚バラ炒めですが、スープのコク増しに一役買ってます

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チャーシュー代わりの豚バラ炒めですが、スープのコク増しに一役買ってます

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材料

一杯分

【具材】
豚バラ（厚めのスライス） 5〜6切れ
玉ねぎ（微塵切り） 1/3玉
海苔 1/4枚
メンマ適量
【スープ】
醤油タレ ID21640546 大さじ3〜
鶏油 ID21640964 15g
水メーカー表記通り
【その他】
乾麺（袋麺、麺のみ） 1個

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作り方

1
材料を用意します。玉ねぎは微塵切り。辛いのが苦手な方は水にさらししっかり水気を切っておきましょう
2
豚バラを炒めます。特に油を引かなくてもバラ肉なら大丈夫でしょう。
適度に炒まったら醤油タレを大さじ2加え味付けします
3
麺を茹で始めます。竹岡式なので乾麺にしてますが、生麺でもかまいません
4
丼に鶏油を入れ準備しときます。
5
茹で上がった麺（乾麺の場合）に醤油タレを加え好みの濃さにします。豚バラを炒めた際のタレも忘れず加えて下さい
6
丼に盛り炒めた豚バラと玉ねぎをトッピングし完成です

コツ・ポイント

チャーシューはあえて作らず、焼いた豚バラでスープのコク増しをしています。

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ひろちち＠こーきｐ @cook_40049991

2024/01/22 03:48に公開

はじめまして。一嫁、一男、一姫の良きパパです(笑)。料理は基本、気まぐれ、目分量なので、その時の気分で分量や作り方が変わったりもします。嫁さんには「パパのレシピどおり作ったけど、味が違う」などと言われたりもします。ま、その辺はアバウトにやっとりますんで、何卒ご容赦を(^^ゞ

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このレシピのキーワード

ラーメン海苔豚肉鶏肉めん玉ねぎ乾麺

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