メカジキと焼き豆腐と椎茸と結び白滝の煮物
お家で色々なお国料理 @cook_40397231
メカジキと焼き豆腐と椎茸と結び白滝の煮物。白髪ネギをトッピングしました
このレシピの生い立ち
スーパーでメカジキが安い値段でゲットできたので、この前の投稿と同様フランス料理風と日本料理との2種類料理してみました
メカジキと焼き豆腐と椎茸と結び白滝の煮物
メカジキと焼き豆腐と椎茸と結び白滝の煮物。白髪ネギをトッピングしました
このレシピの生い立ち
スーパーでメカジキが安い値段でゲットできたので、この前の投稿と同様フランス料理風と日本料理との2種類料理してみました
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- 1
★素材（メカジキと焼き豆腐等）と☆調味料類の準備をする
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- 2
☆調味料（煮汁）を準備してフライパンに投入まずは沸騰させる
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- 3
沸騰した煮汁にメカジキ・焼き豆腐・結び白滝・椎茸をフライパンに綺麗に並べて投入
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- 4
アルミホイール（鍋と同サイズ）で落とし蓋をする。この状態で10分煮込む
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- 5
泡がムース状になるくらいまで煮詰める
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- 6
味見をして味を整える
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- 7
長ネギの白い部分だけを千切りにして準備する
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- 8
一旦さらに盛り付けた後にさらに濃いめに水分を飛ばす。
その煮汁をかけて最後は白ネギをトッピングして完成 -
コツ・ポイント
煮込みの味の加減は泡がムース状になるくらいに煮詰める。最後のかけ煮汁は少し濃いめがいいのでさらに少し煮詰めると良い
つくれぽ
胃ガン宣告から食事の大事さをしみじみ感じて、自炊を始めました。今は摘出手術後1年近く経過していますが、いろんな料理を作ってみたく減塩、野菜料理を中心にアップしています今年は料理もちゃんと勉強してみたいなと思います。家には料理本がたくさん買ってあって今猛勉強中です。写真も趣味でなるべく素敵なフォト（メイン料理写真は一眼で撮ってます）でと思ってます
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