じゃがいもは皮をむき、一口大に切って水にさらしておく。

にんじん、大根はいちょう切り、キャベツは太めの千切り、長ネギは小口切りにする。

鍋に無塩バターとベーコンを入れて炒める。

3に火の通りにくい野菜から順番に加えて炒める。

4に野菜がかぶるくらい水を入れて、野菜に火が通るまで煮る。

5に★を加えて味付けし、ひと煮立ちしたら完成。