★炒め物素材（卵、トマト、青梗菜、キクラゲ）と☆調味料（日本酒、砂糖、片栗粉マヨネーズ等）を準備

炒め物の素材をボウル、ステンレス平トレー等に写真参考サイズに切って準備
（トマトは大き過ぎないように最大でも3cm以下

卵は3個使用、☆調味料（マヨネーズ、片栗粉（水溶き同分量））を準備
しっかり泡立て器で混ぜる

☆調味料（日本酒、砂糖、味の素）
を準備

先に、フライパンにオリーブ油大さじ2杯をひく

2の写真サイズ切った青梗菜とキクラゲ（今回は生キクラゲ）を炒める
青梗菜がしんなりしてきたら一時別皿に保管

またオリーブ油をひいてトマトを炒める。砂糖、味の素、日本酒の順番で投入して
トマトの角が取れるまで炒める

またオリーブ油をひいて3の卵を完全に熱したフライパンに投入。ベラで外側から中に寄せて炒める。完全に固まる直前で火を止める

7のトマトに6の青梗菜とキクラゲを弱火で炒める。最後に火を止めて8の卵を絡めて料理終了。器に盛り付けて完成