カレーうどん
芦屋市の学校給食 @cook_40142841
手作りカレーうどんは大好評です。
このレシピの生い立ち
芦屋市では、「豊かな食体験は、子どもたちの味覚と心を育む教育である」をモットーに、徹底した手作りにこだわり、独自献立・自校調理方式により、安全・安心でおいしい学校給食を提供しています。
カレーうどん
手作りカレーうどんは大好評です。
このレシピの生い立ち
芦屋市では、「豊かな食体験は、子どもたちの味覚と心を育む教育である」をモットーに、徹底した手作りにこだわり、独自献立・自校調理方式により、安全・安心でおいしい学校給食を提供しています。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは5㎜にスライス、人参拍子切り、青ねぎ5㎜の小口切り、平天は半分に切り5㎜幅にカット。
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- 2
出し汁に人参、玉ねぎを入れて加熱し、やわらかくなったら、牛肉、平天を入れて煮る。
-
- 3
ルーを作る。フライパンにバターを入れ加熱し、とけてきたら小麦粉を加える。弱火で小麦色になるまで加熱し、火を止める。
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- 4
ルーに調味料を加えてよく練る。
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- 5
2の煮汁を少しずつ加えて、とろっとするまでよく混ぜて、のばしていく。
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- 6
２に５のルーを加えて味を調える。
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- 7
少し煮込む。
-
- 8
うどんを加熱して器に盛り、7のカレーをかけ、青ねぎをのせて出来上がり。（7でうどんを入れて煮込んでもOKです。）
-
コツ・ポイント
カレールーから手作りしたカレーうどんは、少し時間はかかりますが、おいしいです。
給食では冷凍うどんを使用していますが、使いやすいものでお試しください。 給食の量ですので、家庭で１食分にするには少ないです。
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