鶏胸肉を切り開き、砂糖と塩で揉む。柔らかくしたい方はしばらく置く。私はここでトレハロースも揉み込みます

生姜、にんにく、茗荷を細かく刻むみ、ごま油をまぜる。

えのきの根本を切り落とし、2と混ぜてレンジで1分チン。

えのきをふた束に分け、鶏胸肉で巻く。ラップとアルミで巻く。

大きな鍋に入れ、蓋をして水から茹でて沸騰してから2分、そのまま冷めるまで放置。

巻き方によっては中が生だったりするので、細目に巻くといいかも！
冷めたら切って召し上がれ！