アスリート食★炊飯器で簡単！カオマンガイ

Name: アスリート食★炊飯器で簡単！カオマンガイ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 精白米 3合（450ｇ）; 鶏ガラスープの素 大さじ1と1/3; おろしにんにく 小さじ1/2; おろししょうが 小さじ1/2; 酒 大さじ1; 長ネギ(青い部分) 適量（1本分）; 鶏もも肉 1～1.5枚（約500ｇ）; 食塩 少々; こしょう 少々; しょうゆ 大さじ1; ナンプラー 小さじ2; オイスターソース 小さじ2; 砂糖 小さじ2; 酢またはレモン汁 小さじ1; おろしにんにく 小さじ1/2; おろししょうが 小さじ1/2; 長ネギ(白い部分) 8㎝程度（約40ｇ）; 付け合わせ野菜 ベビーリーフ; ミニトマト等

EHSC食育事業部 @cook_40172236

タイ料理「カオマンガイ」をご紹介！冬の間に体脂肪が増えてしまった、春に向けてカラダを絞りたい、というアスリートにおすすめ
このレシピの生い立ち
この料理から、筋肉の材料のたんぱく質がたくさんとれるほか、貧血予防とスタミナアップに欠かせない炭水化物、鉄がしっかりとれます。さらに効率よく身体に栄養を取り込むために、鉄の吸収を助けるビタミンCが豊富な緑黄色野菜を添えていただきましょう。

アスリート食★炊飯器で簡単！カオマンガイ

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材料

4人分

精白米 3合（450ｇ）
　鶏ガラスープの素大さじ1と1/3
　おろしにんにく小さじ1/2
　おろししょうが小さじ1/2
　酒大さじ1
　長ネギ(青い部分) 適量（1本分）
鶏もも肉 1～1.5枚（約500ｇ）
　食塩少々
　こしょう少々
タレの材料
　しょうゆ大さじ1
　ナンプラー小さじ2
　オイスターソース小さじ2
　砂糖小さじ2
　酢またはレモン汁小さじ1
　おろしにんにく小さじ1/2
　おろししょうが小さじ1/2
　長ネギ(白い部分) 8㎝程度（約40ｇ）
付け合わせ野菜ベビーリーフ
ミニトマト等

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作り方

1

しょうがとにんにくはすりおろす（市販のおろししょうが、おろしにんにくでもよい）
2

ネギの青い部分はぶつ切り、白い部分はみじん切りにする
3

鶏肉は皮の部分をフォークで刺して穴をあけて、両面に塩、こしょうを振る
4

米は洗米し、炊飯釜に入れ、通常よりも少なめの水で吸収させる（水位が炊飯釜の2.5カップメモリ付近）
5

炊飯釜に鶏ガラスープの素、おろししょうが、おろしにんにく、酒を入れてよく混ぜる
6

米の上に青ネギ、鶏肉（皮を上にしてまるごと入れる）の順にのせ、白飯または炊き込みご飯モードで炊く
7

タレの材料を混ぜ合わせておく
8

ご飯が炊きあがったら、鶏肉と青ネギを取り出し、鶏肉は食べやすい大きさに切る
9

さらにご飯を盛り、その上に鶏肉をのせてタレをかけ、野菜を添えて完成

コツ・ポイント

カロリーダウンしたい人は、鶏もも肉の代わりに鶏むね肉を使って作るとよいでしょう。

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2024/03/28 03:54に公開

北海道釧路市のNPO法人東北海道スポーツコミッション（EHSC）です。釧路産食材を活用したアスリート向けのメニュー開発を公認スポーツ栄養士の山﨑美枝教授と開発、発信しています。北海道釧路市は海産物、農作物、肉類と地場産食材が豊富。ジュニア選手達に北海道産の美味しい食材で、栄養満点な食事をとって強いアスリートになってもらいたいと思っています(^^)/　EHSC　http://ehsc.jp/

このレシピのキーワード

海南チキンライス鶏もも肉酒長ネギ米

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