新玉ねぎは縦半分に切ったあと、繊維を断ち切る方向に薄く切り、ザルなどに広げて空気に晒す。
（オニオンリングの半分の形）

春キャベツは洗った後、太めのせん切りにし、よく水を切っておく。

玉ねぎとキャベツを１つのボウルに入れ、ごま油を加えてよく和える。

すりごま、かつおぶし、焼き海苔を順番に、それぞれよく混ぜながら和えていく。
（焼き海苔は千切りながら加える）

器に盛り付け、食べる前にぽん酢をかける。