米粉、片栗粉、イースト、砂糖はボールの中でよく混ぜておきます。
イーストは水の分量内のぬるま湯で混ぜておきます。

粉類に水と溶かしたイーストをよく混ぜます。

油を加えてよく混ぜたらオオバコを加えます。

オオバコを加えて少し重たくなってきたらゴムベラで混ぜます。

手に分量外のこめ油をつけて９等分にして丸めて天板に並べます。
上から油を塗って３５℃３０分発酵します。

焼く前に油を塗って、１９０℃１５分焼きます。

焼きあがったら照りを出したい場合は油を塗ってケーキクーラーの上で冷まします。

外はカリッと、中はしっとりの焼き上がりです。