さつまいもは角切りにして耐熱ボウルに並べ、大さじ1の水を加えてレンジで2分加熱する。

フードプロセッサーを使う場合は、★たまねぎ、豚肉、えのきたけを加えて細かくする。または包丁で粗微塵にする。

器に卵割り入れ、箸でよく溶く。

1の耐熱ボウルに、2★玉ねぎなど、マヨネーズ、バターを加える。ふんわりとらっぷをかけ、レンジで1分加熱する。

4に3の溶き卵を加え、昆布だしのもと、ハーブ塩で味を整える

フライパンで焼く場合は、混ぜながら焼き、全体が半熟になったら箸を止め、固まったのを確認し、ひっくり返して1分ほど焼く。