野菜、ローズマリー、パンチェッタをみじん切りにする。ひよこ豆は缶汁を捨てて水洗いしておく。

多めのオリーブオイルで野菜を弱火で炒める。薄く色付いたらパンチェッタを加えて更に炒める。

白ワインとひよこ豆、トマトピューレを加えて15分蓋をして煮込む。

トマトペーストを加えて軽く煮て、半分くらいをハンドミキサーにかける。

水分が足りなければ水、コンソメを足し、塩コショウで味をととのえる。

茹でたパスタを絡める。