長ネギの青い部分はみじん切りにして、ソースの材料を全部混ぜ合わせる。30分ほど置くと、ツンとした辛みが抜けて味がなじむ。

長ネギの白い部分を４～５cmで切り、肉を巻く。巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、焼く。

全体に焼き目がついたらキッチンペーパーで余分な油を取り、蓋をしてじっくり長めに蒸すように焼く。