お豆腐はキッチンペーパーにつるんで、重しをして、冷蔵庫で一晩水切りします。(レンジでチンでもOK。)

キッチンペーパーを外し、容器に移します。

茶こしなどを使って滑らかになるまでお豆腐をこします。(フープロでもいいけど量が少ないので茶こしがベスト)

滑らかになったらメープルシロップとかぼす果汁(レモンでもOK)を加えてよく混ぜます。

パンケーキなどにかける時など、ゆるめのクリームにしたい場合は、豆乳や牛乳を小さじ1程加えてもOK。

小さなお豆腐は80gが4個セットのものを使いました。大量に使う場合はフープロを使った方が楽です。