【タルタルソース】新玉ねぎはみじん切りにする。ボウルにタルタルソースの材料をすべて入れ、ゆで卵を粗めに潰しながら混ぜる。

【チキンカツ】ボウルに○を合わせてバッター液を作る。鶏肉は1.5㎝のそぎ切りに切り、塩・こしょうをふる。

鶏肉をバッター液にくぐらせ、パン粉をつける。フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、両面しっかり焼き色がつくまで焼く。

大きめに切ったラップの上に食パン、リーフレタス、2、1、食パンの順に重ね、ラップで包む。

ラップの上から包丁で半分に切って完成。