鍋に小麦粉と砂糖を入れて、小麦粉の粒を潰しながらゴムへらでよく混ぜる。

牛乳を少しずつ（大さじ一杯程）入れて、よく混ぜる。この段階でダマを完全になくすことが大事。

ダマがなくなったら、卵を割り入れてよく混ぜ、残りの牛乳を入れる。

鍋を火にかけ、ゴムへらで静かにかき混ぜる。次第に鍋底や鍋横の部分が固まってくるので、こそげ落とすようにかき混ぜる。

全体が固まってきたら、バニラエッセンスを数滴たらして、更に１分間練り上げる。これで粉っぽさが消える。

好みでバターを入れるとこくが出る。