【再現】餃子の王将 鶏の唐揚げ
王将の人気メニューの一つ鶏の唐揚げです。
このレシピの生い立ち
王将で働いていて、賄いでいつも食べていました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉の皮などを取り除き、５枚に切り分ける。
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- 2
片栗粉以外の材料を全て入れてよく揉み込む。
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- 3
つけだれが多ければ軽く捨てて(鶏肉と同体積になる程度まで残す)、片栗粉を大さじ２〜３を入れる。
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- 4
よく混ぜ、ゆっくりと手から落ちてくる硬さになるまで片栗粉を追加する。
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- 5
マジックパウダーは各材料を混ぜるだけです。
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- 6
150度前後の低音でゆっくり揚げる。２度上げするのがベスト。
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- 7
150度前後の低音でゆっくり揚げる。２度上げするのがベスト。
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- 8
コツ・ポイント
作り方４の片栗粉の量がポイントになります。数秒かけてタレが落ちるくらいの硬さにしてください。詳しくはyoutubeで「王将 鶏の唐揚げ」で検索すれば出てきます。
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