桜香る・おから生地のあんパン
コックsachi @cook_40101793
あんことおからはベストマッチ！春らしく桜の塩漬けをアクセントに
このレシピの生い立ち
甘いあんこに、おからのパン生地が合うのではないかと作ってみました。
生おからは冷凍できるので、買ってきたら100g計ってラップに包んで冷凍しておき、作りたいときにレンジで解凍して使っています。
桜香る・おから生地のあんパン
あんことおからはベストマッチ！春らしく桜の塩漬けをアクセントに
このレシピの生い立ち
甘いあんこに、おからのパン生地が合うのではないかと作ってみました。
生おからは冷凍できるので、買ってきたら100g計ってラップに包んで冷凍しておき、作りたいときにレンジで解凍して使っています。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳を電子レンジで人肌程度に温めておく。生おからも室温にもどすか、レンジで少し温める。
- 2
バター以外の材料をよくこねる。
- 3
バターを固形のまま生地に合わせてなじませるようによくこねる。
- 4
ひとまとめにしてボールに入れ、ラップをかけて35℃１時間くらい発酵させる
- 5
9等分に切って丸め、9等分に丸めたあんこをつめる。
- 6
35℃１時間くらい発酵させる。
- 7
桜の塩漬けは湯ですすいで塩をおとし、クッキングペーパーに挟むなどして水分をとっておく
- 8
照りを出すための溶き卵を塗り、中央に桜をぎゅっとおしつける。
- 9
200℃のオーブンで12分程度焼く
コツ・ポイント
桜の花の塩漬けは意外としょっぱいので、塩は落としておきます。
へそができるぐらいにへこませたいときは、生地の底につくかってぐらいに、押し込まないと焼いているうちに戻ってしまいます。
溶き卵をぬらない、素朴な感じもいいですよ。
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