ふわふわパンケーキ
とみ★とみ @cook_40056263
ベーキングパウダー不使用のカフェて食べられるようなふわふわのパンケーキです。
このレシピの生い立ち
おうち時間でもカフェで食べられるようなふわふわのパンケーキを食べたくて考えました。
ふわふわパンケーキ
ベーキングパウダー不使用のカフェて食べられるようなふわふわのパンケーキです。
このレシピの生い立ち
おうち時間でもカフェで食べられるようなふわふわのパンケーキを食べたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵黄と卵白に分ける。卵白は冷凍庫で冷やしておく。
- 2
卵黄に牛乳、薄力粉を加えよく混ぜる。その後サラダ油を少々(分量外)を加え混ぜる。
- 3
メレンゲをつくる。少し白っぽくなるまで泡立て、砂糖を２回に分けてしっかりとしたメレンゲをつくる。
- 4
メレンゲにレモン汁を加えよく混ぜる。(泡が安定します)
- 5
卵黄のボールにひとすくい入れてしっかり泡立て器で混ぜる。
- 6
もうひとすくい加え、今度はゴムべらて切るように混ぜる。
- 7
卵黄のボールをメレンゲのボールに加え、ゴムべらで切るように混ぜる。メレンゲと卵黄生地がしっかり混ざればOKです。
- 8
フライパンを弱火で温め、お玉くらいの大きさに流します。(生地を盛るように流します)少し水を入れて７分蒸し焼きにします。
-
- 9
７分たったら裏返し、裏面も７分蒸し焼きにします。裏返して4分ほど立てば、蓋を少しずらして蒸気を逃がしながら焼きます。
-
- 10
お皿に好きなフルーツやソース、生クリーム、ハチミツなど添えてカフェで食べられるようなふわふわパンケーキの完成です。
-
コツ・ポイント
メレンゲをしっかり立てる事がポイントです。泡が安定するようにレモン汁を加えるで、卵黄生地と合わせる時に焦らずに混ぜ合わせてください。
つくれぽ
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