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野菜たっぷりキーマカレー
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野菜たっぷりキーマカレー-レシピのメイン写真

野菜たっぷりキーマカレー

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

カレーの香りで食欲倍増
このレシピの生い立ち
キーマカレーのレシピも季節や気分で使い分けて、野菜やお肉により調味料も変わります。春は野菜たっぷりが美味しい気分!

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岡野則子
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材料

4人分
  1. 玉ねぎ みじん切り 1個
  2. にんじん みじん切り 100g
  3. パプリカ みじん切り 1/8個
  4. ピーマン みじん切り 1個
  5. ズッキーニ 賽の目切り 1/2本
  6. コーン 冷凍 大さじ2
  7. 生姜 みじん切り 大さじ1
  8. ニンニク みじん切り 小さじ2
  9. オリーブオイル 大さじ1
  10. カレーパウダー 小さじ2〜大さじ1
  11. ターメリック 小さじ1
  12. 合挽き肉 300g
  13. 調味料
  14. ケチャップ 大さじ1
  15. ウースターソース 大さじ1
  16. 醤油 大さじ1
  17. 蜂蜜 大さじ1
  18. 赤ワイン 大さじ2
  19. カレールゥ 2かけ
  20. 水 200ml
  21. クミン 小さじ1/2
  22. ホールクミン 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルを馴染ませ 生姜 ニンニクを炒め玉ねぎを入れ 挽肉を入れ炒める

  2. 2

    水と調味料をを加えピーマン以外の他の野菜を入れて時々混ぜながら1汁気がほとんどなくなるまで煮込む

  3. 3

    ご飯1.5カップに顆粒鶏ガラスープを小さじ1 カレーパウダー小さじ1 バター20gを入れて炊き込む

  4. 4

    ご飯を盛り レーズンを好みでちらしカレーを添える。

コツ・ポイント

カレーパウダーを入れたバターライスが美味しさを倍にします。

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
2021/04/20 08:37に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21764650
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