両端を切り取り、良く洗い、フライパンの大きさの長さに切る。

塩をまぶして、板ずりをする。

お湯を沸騰させ、5分茹で、冷水にさらす。

指でフキのスジを取り除き、好きな長さに切る。

フライパンに○を入れ、沸騰したら4を入れ、落とし蓋をして、8分煮る。

盛り付けて、汁につけたまま、出来上がり。