ตั้งไฟอ่อนถึงกลาง ใส่เนยเล็กน้อยลงกระทะ ผัดเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยประมาน 3-4 นาทีแล้วยกออก แยกไว้ในชามต่างหาก

ล้างกระทะ ตั้งกระทะใหม่ไฟกลางถึงอ่อน ใส่เนยที่เหลือ ระหว่างรอกระทะร้อนและเนยละลายดี ตอกไข่แล้วตีเข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย

เทไข่ลงกระทะ รอไข่เซทตัวแล้วเอาเห็ดที่ผัดไว้วางลงบนไข่ด้านใดด้านหนึ่ง ตามด้วยชีสขูดเล็กน้อย

ประกบไข่อีกด้านเข้าด้วยกัน ให้คลุมอีกครึ่งนึงของกระทะ

ยกออกจากกระทะลงใส่จาน