น้องสาวอยากทานค่ะ แล้วพอดีว่ามีปลาอินทรีเค็มในตู้เย็น(เพื่อนร่วมงานนำมาฝาก) เลยออกมาเป็นเมนูนี้ค่ะ #ทำกินอินเทรนด์ #เลือกทำกินเอง

เป็นครั้งแรกที่ทำ เพราะความอยากล้วน

ปลาเค็มใช้เป็นปลากุเลาเค็ม(ทำเองไว้กิน)

ทำคู่กับข้าวต้ม เมนูนี้ยังไงก็คลาสสิคตลอดกาลว่ามั้ยคะ มีข้าวต้มต้องมีอะไรซักอย่างผัดปลาเค็ม

#100วันบันดาลใจ 28เมนูนี้เครื่องปรุงรสที่ให้ความเค็มไม่ต้องใส่ เพราะเนื้อปลามีความเค็มอยู่แล้ว เนื้อปลาจะใช้เท่าไร ดูที่ปริมาณคะน้า ใส่เยอะก็เค็มมากไป

ใช่ครับ เมนูนี้คือ เมนูโละของเหลือ สิ่งละอันพันละน้อย ที่เชื่อว่าหลายบ้านก็มักจะมีของชอบเหลือก้นถุงแบบนี้เสมอแหละ(พริกทอดกุ้ยหยาง คือ พริกทอดกรอบที่กำลังฮิตกัน ใครไม่เคยกินลองหามาชิมแล้วจะติดใจครับ เป็นพริกที่เขากรีดเอาเม็ดที่เผ็ดออกก่อนเอาไปทอด เป็นของฝากขึ้นชื่อของเมืองกุ้ยหยางและกุ้ยโจว ประเทศจีน แต่บ้านเราสั่งออนไลน์ได้เพียบ เวลากินจะเผ็ดๆมันๆหอมๆ ตอนเก็บให้หาซองซิลิก้าเจลใส่ไปในถุงหรือกระปุกจะช่วยให้กรอบได้นานขึ้น)

วันนี้ขอเปิดหัว #เทศกาลกินผัก ด้วยเมนูนี้จากคำแนะนำของเพื่อนคนนึง เค้าบอกว่าเป็นเมนูอาหารที่กลิ่นไม่น่าภิรมย์สำหรับเพื่อนชาวต่างชาติ แต่เมื่อเอามาผัดกับคะน้าง่ายๆ แล้วมันกลับกลายเป็นจานเด็ดประจำโต๊ะอาหารที่แม้แต่คนต่างชาติก็วางช้อนไม่ลงกันเลยทีเดียวCr. K. 😷

มีปลาเค็มทอดเหลือจากเมนูข้าวต้มเมื่อวานหนึ่งชิ้น เปิดตู้เย็นดูเห็นมีผักคะน้าอยู่หนึ่งกำ ก็เลยคิดว่าจะทำเมนูง่ายๆ อย่างผัดคะน้าปลาเค็มสักจาน มีกุ้งแห้งอยู่พอดี ก็เลยนำมาทอดเพิ่มใส่เติมสีสันให้กับเมนูจานนี้ ลองทำตามดูครับ อร่อยแบบง่ายๆ ใช้เวลานิดเดียว