ガチで鰻アレンジニラ玉炒め
ガチレシピ上中化成 @gachi_de_cook
鰻とニラと鰻タレの濃い味がよく合います。白ご飯が何杯も進みます。安い鰻1尾でも家族大満足です。
このレシピの生い立ち
日本酒の樽酒に合う料理を考えてました。
ガチで鰻アレンジニラ玉炒め
鰻とニラと鰻タレの濃い味がよく合います。白ご飯が何杯も進みます。安い鰻1尾でも家族大満足です。
このレシピの生い立ち
日本酒の樽酒に合う料理を考えてました。
アプリでひらく作り方
- 1
鰻を水で洗い流し水気を切って２cm幅に切る。尻尾と頭は分けておく。ニラは３cmくらいに切る
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- 2
合わせ鰻ソースに頭尻尾をいれ煮詰めてアルコールを飛ばしてとろみを出す。
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- 3
ごま油で鰻とニラの硬い方を炒めます。皮をした向きに酒をいれて蒸し焼きに。
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- 4
ふたを開け合わせ鰻ソースを入れからめて卵を流し入れます。
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- 5
卵が固まりかけたらニラの柔らかい部分を 入れて完成です。
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- 6
お好みできざみのりをふりかければ見た目も綺麗です。
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- 7
料理動画公開中
https://youtu.be/NIISuQYeNRY
コツ・ポイント
ニラを硬い部分と柔らかい部分に分けることでニラの彩りも青く残って綺麗です。 卵を入れる前にタレを絡めておくことで卵の黄色の部分も残って綺麗です。市販のタレがあればそれとガチソースでＯＫです。
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