ナン/ピタパン(パリパリ食感)
ナンを食べる時のカレーはレトルトだったりします(笑
このレシピの生い立ち
パリパリが好きで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉に人肌のお湯でイーストを溶かして入れ、塩、砂糖を入れて箸でかき混ぜる。
- 2
オリーブオイルを入れて混ぜる。パン作りのように捏ねなくても、纏まればOK。
- 3
オーブンの発酵機能で30分〜大きさが2倍に膨らむまで発酵させる。
- 4
ガス抜きをしてナンは4等分、ピタパンは6等分に丸めて10分ベンチタイム。ここからナン、ピタパンの作り方が変わります。
- 5
▼ナン▼手でしずく型に薄く伸ばし、中火のフライパンに乗せる(伸ばし足りなければ更に手で伸ばす)必要なら打粉を使う。
- 6
▼ナン▼裏がキツネ色になったらトースターで表面を焼く。ぷっくり気泡ができてパリっとなる。
- 7
▼ナン▼
仕上げにお好みで溶かしバター(ギーの代用)を刷毛で塗る。 - 8
●ピタパン●打粉をしながら麺棒で丁寧に丸く、薄く伸ばす。中火のフライパンで片側を軽くキツネ色になるまで焼く。
- 9
●ピタパン●予熱をしたトースターで1枚ずつ、焼いていない面を上にして焼く。一気に温度が上がり全体が膨らみむ。出来上がり。
-
- 10
✱ピタパンにケバブ風のソース✱
マヨ1:ケチャ1にチリパウダーを入れ、濃すぎる分は牛乳で薄める。
コツ・ポイント
ナンは手で伸ばし、フライパンの上でも手で生地をさらに薄く伸ばしています。
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