玉ねぎをスライスし水にさらします。砂糖を入れて苦味をとります。

鶏モモ肉は食べやすい大きさで塩コショウと片栗粉をまぶしておきます。

合わせガチソースを作って混ぜておきます。

フライパンにごま油、ニンニクスライスを炒めます。鶏モモを焦げないように両面しっかり焼いていきます。

鶏肉に火が通れば合わせ南蛮ガチソースを投入します。弱火で蓋をしながら鶏ももと絡めていきます。

フライパンからボウルに移し水にさらした玉ねぎを水気を切ってあえて器に移して青ネギをふりかけ完成です。