หมักอกไก่ ด้วยกระเทียมสับ 2 กลีบ เกลือ ซีอิ๊วขาว โรยพริกไทดำ ประมาณ 10-15 นาที

ระหว่างนั้น ต้มน้ำ เพื่อลวกคะน้า ใส่เกลือเล็กน้อย เดือดแล้วเอาคะน้าลงไปลวก สีเริ่มเข้ม แล้วยกลงช๊อคด้วยน้ำเย็น ลวกคะน้าจะได้น่ากิน ไม่เหม็นเขียว ไม่ต้องเสียเวลาผัด หั่นคะน้าที่ลวกแล้ว

หันไปอบไก่ ที่ 200 องศา 20 นาที

ตั้งกะทะใส่น้ำมันมะกอก ใส่กระเทียบ หั่นบางๆ 2 กลีบ ใส่คะน้าลงไปผัด ผัดเร็วๆ ใส่นำ้มันหอย แล้วก็ใส่จาน

อกไก่ได้แล้วเอามาหั่น วางบนคะน้าน้ำมันหอย เสริฟได้เลยค่ะทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้มก็ดีนะคะ