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低温調理鶏ももチャーシュー!
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低温調理鶏ももチャーシュー!

元ラーメン屋
元ラーメン屋 @cook_40311037

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材料

1人分
  • 醤油 50ml
  • みりん 30ml
  • 酒 15ml
  • オイスターソース 10g
  • 砂糖 小さじ半分
  • 塩 小さじ半分
  • うま味調味料(ハイミー) 小さじ半分
  • 鶏もも肉 250~300g
  • にんにく 1片
  • 生姜 2枚
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作り方

  1. 1

    調味料を全て合わせてひと煮立ちさせておく

  2. 2

    タレに鶏ももを1時間漬ける

  3. 3

    鶏ももを丸めてタコ糸で縛る

    • 低温調理鶏ももチャーシュー!作り方3写真
  4. 4

    ジップロックに鶏ももとタレを入れて70~75℃で50分低温調理する

コツ・ポイント

焼き目を付けてからボイルしてもいいですしボイルしてから焼き目つけてもいいです!

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元ラーメン屋
元ラーメン屋 @cook_40311037
2021/06/23 10:40に公開
中華、イタリア料理が好きです!ラーメン屋で2年半働いてました!
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このレシピのキーワード

チャーシュー 鶏もも肉 にんにく 酒 しょうが

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