HB＊マリトッツォ ヨーグルトオランジェ
rarararako @cook_40054766
水切りヨーグルト、オレンジピール入りのさっぱりさわやかなクリームです。
パンは市販のものを使っても。
このレシピの生い立ち
なかなかしっくりくるレシピがなかったので、自分で配合や分量調整しました。
クリームをあらかじめ等分にしておくことで、クリームが足りなくなったり、余ったり、ということがなくなりました。
HB＊マリトッツォ ヨーグルトオランジェ
水切りヨーグルト、オレンジピール入りのさっぱりさわやかなクリームです。
パンは市販のものを使っても。
このレシピの生い立ち
なかなかしっくりくるレシピがなかったので、自分で配合や分量調整しました。
クリームをあらかじめ等分にしておくことで、クリームが足りなくなったり、余ったり、ということがなくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルトをキッチンペーパーを敷いたざるに入れる。ラップをし、水受用の器を敷いて冷蔵庫で1晩置き、水切りヨーグルトを作る
- 2
【パン】
パンの材料をHBに入れ、パン生地を作る。空気を抜いて6等分にして丸めてラップをかけて15分置く(ベンチタイム) - 3
天板にクッキングシートを敷き、空気を抜いて丸めなおした生地を並べる。
オーブンに入れて35度で50分くらい二次発酵。 - 4
残った溶き卵を刷毛で表面に塗り、全体に霧吹きで水を吹きかけ、210℃で予熱したオーブンで10分焼く。
-
- 5
【クリーム】
生クリームに砂糖を入れて8分立てにする。(もったりしてしっかり角が立つ程度) - 6
水切りヨーグルトとオレンジピールを入れ、さらによく混ぜる。ざっくり6等分にしておく。
- 7
【仕上げ】
パンに斜めに切り込みを入れる。
ゴムベラでクリームを入れ、表面をきれいにする。 -
コツ・ポイント
生地が柔らかい時は強力粉を打ち粉にしてください。
オレンジピールを入れない時は、砂糖を少し増やして大さじ２に。
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