ボウルに卵を溶き、ごはんを入れ混ぜる．

焼き鮭は皮と骨をとり、身をほぐす。

フライパンに油を熱し、①の卵ごはんをいれ、菜箸でパラパラする。

ほぐした鮭を入れ混ぜ炒め、塩、胡椒、しょうゆで調味し出来上がり。