ルクルーゼのキャセロールに、米1.5合と、水270ccと、酒大さじ1を入れる。

蓋をして火にかけて、ふつふついってから弱火で10分、その後に10分蒸らす。

2に、レモン汁、砂糖、酢を混ぜた液をかけて混ぜる。

背中に切れ目を入れた海老に酒大さじ1をかけてラップをしてレンジ2分。