バットに卵を割ってときほぐし、牛乳を加えて混ぜる。

デニッシュブレッド(今回はパンの耳は使用せず、真ん中のみ)を重ならないように並べ、5分経過したらひっくり返す。

乾燥しないようにバットにラップをかけて、冷蔵庫で30分以上おく。(食べる前日の夜に仕込むとなお良い。)

卵液が全てパンに吸収されていたら、フライパンにバター(半量)を乗せて弱めの中火にかけ、パン(半量)を焼く。

表面に焼き色がついたら返し、弱火にして中まで火を通す。(軟らかいので、返す時はフライ返しやヘラなどを使って下さい。)

残りのパンも同様に焼く。
焦げ易いので、火加減は調整して下さい。

パンの耳を使う場合は、中まで卵液が吸収され易いようにフォークで穴を開けて下さい。浸ける時間も長めに。一晩おくと良いです。

普通サイズのデニッシュ食パン(12cm角)5枚切り3枚分で作るなら、卵3個に牛乳240mlがベストな分量です。

使うパンの種類によって吸収される卵液の量は変わりますが、パンの体積の約40%の卵液を作ると中までしみしみになります。