ズッキーニ15mm厚で輪切り。エビは海水濃度の湯を沸かし弱火で1分茹で湯切りする。水気を除き片栗粉をまぶす。　

フライパンで油を熱し弱めの中火でズッキーニを5分加熱し揚げ焼きにする。

2のズッキーニを裏返しフライパンの奥に寄せ手前にエビを並べて焼く。2分でエビを裏返す。

3を1〜2分焼き弱火にして☆を加え味をからませる。

4を器に盛りつければできあがり。