米は洗って30分以上水につけ、給水させる。(浸けてる間に具材を準備)
30分以上経ったら、ザルにあげて水を切っておく。

しめじは、バラバラにほぐす。
椎茸は、薄切り。

鶏肉と油揚げは細かく切る。

フライパンにごま油をひき、鶏肉を炒める。
色が変わってきたらきのこ類を加えて炒める。

全体に油がまわり、しんなりしてきたら油揚げと調味料(昆布つゆ75ml、本みりん大さじ1)を加えて炒め煮る。

弱火にして5分間くらい。蓋はせずに、水分がだいたい飛ぶまで。

水分がなくなってきたら火を止め、具材のみ取り出す。フライパンに残った汁も使うので、計量カップなどに入れておく。

ザルに上げ、水を切った米を炊飯器へ投入。具材の残り汁と水を3合のメモリより少なめに入れる。

具材を乗せて、軽くかき混ぜてから通常通り炊飯する。
(炊き込みご飯モードがあればそちらで)
炊けたら完成！

そのままお茶碗によそって食べても、おにぎりにしても◎
小ネギなど薬味と一緒に頂いてもおいしいです。