ยอดฟักแม้วเลือกเด็ดยอดอ่อนๆนะจ๊ะ อย่างกเชียว เดี๋ยวจะไม่อร่อย

ปลาสลิดแล่ก้างออกแล้ว หั่นเป็น 4 ชิ้น นำไปคลุกแป้งทอดกรอบ ทอดให้เหลืองตักพักไว้ เปลี่ยนเป็น ปลาอื่นก็ได้นะจ๊ะ ใส่พริกแห้งลงไปทอดให้กรอบ

ตั้งกะทะให้น้ำมันร้อนจัด ใส่ยอดฟักแม้วลงไปผัด อย่านานกลัวยอดไม่กรอบ ปรุงตามชอบ ใส่ปลาที่ทอดกับพริกแห้งลงไปคลุกเคล้าให้เข้า