切り干し大根は軽く洗い、たっぷりの水に15分ほどひたして戻す。

ハムは半分に切ってから細切りにする。

戻した切り干し大根の水気を良く切って、ハムと合わせる。鶏がらスープ、酢を加えて混ぜる。

味見して良ければ、ごま油といりごまを加えて混ぜて、出来上がり。