元気の出るトマトソースパスタ
白ワインでさっぱりなトマトソースパスタです。
このレシピの生い立ち
元気が出るパスタ
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、玉ねぎをみじん切りにする。玉ねぎはよく水気を切る。
ナス、マッシュルームは好みの大きさに。 -
- 2
少し多めのオリーブオイルで玉ねぎを炒めて、お皿に移す。
- 3
オリーブオイルで他の具材を炒める。(野菜、ひき肉)
-
- 4
(ここで塩胡椒振ると味がしっかりつく。)
- 5
炒めたら、玉ねぎと同じお皿に移す。
- 6
多めのオリーブオイルでにんにくと鷹の爪を弱火でじっっくり炒めて香りを出す。(にんにくが茶色くなる手前まで)
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- 7
⑤を入れて、白ワインを一周回しかけて、強火でアルコールを飛ばす。
-
- 8
トマト缶を入れて、マッシャーでトマトを潰す。(ナスが潰れないように、ナスだけ最後でも良いかも。)
- 9
お茹で溶かした固形ブイヨンを入れ、ウスターソースを1周回しかけるて、ローリエの葉を2枚ほど入れる。
-
- 10
少し胡椒を振る。後で茹で汁を入れるので塩加減は様子見で。
- 11
茹でたパスタを茹で汁を切らずに投入。＋茹で汁大さじ1
-
- 12
絡めたら完成！
コツ・ポイント
お肉を入れるときは玉ねぎ1/2、入れない場合は1個。(入れすぎるとパスタに絡みずらい。)
ソースは余るので先に少し別容器に移して保管。
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