簡単！腹割れ☆プレーンスコーン※動画あり
簡単シンプルなプレーンスコーンです。何度か折り込むので、しっかり膨らんで腹割れします＾＾
このレシピの生い立ち
簡単シンプルなプレーンスコーンです。朝食にもおすすめです！
簡単！腹割れ☆プレーンスコーン※動画あり
簡単シンプルなプレーンスコーンです。何度か折り込むので、しっかり膨らんで腹割れします＾＾
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簡単シンプルなプレーンスコーンです。朝食にもおすすめです！
アプリでひらく作り方
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動画はこちら。https://youtu.be/VH_GSpmzZms
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バター、牛乳、卵は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。
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薄力粉、強力粉、BPを合わせてふるって、大きめのボウルに入れます。
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よく冷えたバターを角切りにして、粉類に加えます。
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- 5
スケッパーでバターを切り刻むように混ぜます。
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バターが小さくなってきたら、手ですり潰すように混ぜます（バターが溶けないように手早く混ぜます！）
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ほんの～り黄色い、ぽろぽろの状態にします。グラニュー糖と塩を加えて、手で混ぜます。
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一旦冷蔵庫で15分ほど冷やします。
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15分後。ここからは、バターが緩みすぎないように、手早くやるのがポイントです。
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冷たい牛乳に溶き卵を加えてよく混ぜます。（卵液の残りは後で塗り卵で使うので取っておきます。）
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粉＆バターの上に、牛乳＆卵を8割ほど回し入れて、ヘラで切り混ぜます。
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残りの牛乳＆卵を粉っぽいところにかけて、ヘラで切り混ぜます。
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ごろごろした塊ができるぐらいまで混ぜます。
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作業台に出して、押したり、
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たたんだりして、ざっと長方形に整えます。
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打ち粉をしながら、厚さ１ｃｍほどの長方形に手早く伸ばします。
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半分に折って、90℃回転させます。
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これをあと4回繰り返します。「１ｃｍに伸ばす→半分に折る→９０℃回転」計５回です。
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バターが緩まないようにざっと伸ばす感じでOKです。打ち粉はしっかりめに＾＾
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最後に、厚さ1.5cmに伸ばします。ラップで包んで、「冷凍庫」に20分入れます。
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オーブンは220℃に予熱しておきます。天板にクッキングシートを敷いておきます。
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20分後。５cm菊型で型抜きします。断面をできるだけ触らないように天板に並べます。スケッパーなどに乗せるといいですよ。
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※抜き型に軽く打ち粉をつけながらやると綺麗に抜きやすいです。
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残りの生地を集めて押してまとめたら、またざっと伸ばして、型抜きして、天板に乗せます。
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表面に卵液を薄く塗ります。側面に垂れないように塗ります。
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オーブンを200℃に下げて、15-18分きつね色になるまで焼きます。
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できあがり！焼きたては、外側はサクサク、中はしっとりです＾＾
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コツ・ポイント
ポイントは、バターを溶かさないことです。生地がだれそうなら、一旦冷蔵庫に入れて冷やしてくださいね。
つくれぽ
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