鶏肉を一口大に切ります。

ネギも一口大に切ります

フライパンに多めの油を入れ、皮の方を下にして弱めの中火で6分くらい焼きます。蓋をすると水っぽくなるので蓋をせずに。

6分たったら皮の方がカリカリになるので裏返して塩をふり、また弱めの中火で3〜4分焼きます。

④の時に鶏肉の間にバラけて、ネギをいれ焼いていきます。鶏肉はそのままで、ネギは軽く焦げ目がつく様に裏返します。