本当のしば漬けの味が記憶になく、オリジナルですが、ポリポリ食感&ショッパすっぱい味がクセになります。
このレシピの生い立ち
逗子のグルメが通うOHANAYAさんのしば漬けがとても美しかったので作ってみました。八町きゅうりは信州の伝統野菜。皮が薄く甘みが強いのが特徴。地域の高級料亭がこぞって利用したそう。あまり出回ってないきゅうりですがうちのマルシェには並びます。