干し柿はヘタを切り落とし、縦半分に切ります。クリームチーズ、生ハムは縦半分に切ります。

カットしたクリームチーズ1個をそれぞれカットした生ハム1枚で巻きます。

カットした干し柿1個でチーズが見えないようにくるみます。

③の表面に薄く下粉用天ぷら粉をまぶします。

規定の水分量より少なめの炭酸水を天ぷら粉加え、衣を作り、④をくぐらせます。

鍋にこめ油を熱し、⑤を揚げます。【180℃　2～3分】

⑥をお好みで半分に切り、器に盛ります。