圧力鍋に、大きめに切った人参と水900ccを入れる。

玉ねぎをみじん切りして圧力鍋に加える

鶏肉（骨付き肉や手羽元）をフォークでたくさん刺してから塩コショウし、フライパンで焼きこんがり焼き目をつける。

1に鶏肉も加えたら圧力に7分かける。

鶏肉と人参を一旦取り出し、鍋に調味料を全て入れて一煮立ちさせたら弱火にしてしめじとブロッコリーを入れて3〜4分煮込む

たっぷりのサラダ油でナスとピーマンを揚げ焼きにする。

5のナスとピーマンを鍋に加え人参と鶏肉も鍋に戻して5分くらい煮込み、塩コショウで味を整えてできあがり！