月下美人の花が咲き終わったら、ハサミで茎からカットします。（花が萎んで丸一日経ってしまったので少し赤くなりました）

花びらを開き、中のオシベとメシベを手で取り除きます。

食べやすいように細長くざっくり切ります。

沸騰したお湯の中に３を入れて30秒ほどさっと火を通します。

ザルにあけて水道水ですすぎます。
持ち上げるとネバネバ。

器に盛って、お好みで醤油とかつお節をかけたら出来上がり。

月下美人自体に味は感じられませんが、ネバネバ・とろとろ・シャッキリ食感。なめこのようなヌメリになります。