梅酒ジャム
甘さ控えめのアッサリしたジャムです。
このレシピの生い立ち
梅酒を毎年作るので、取り出した梅を使う一年に一度の贅沢ジャム。
アプリでひらく作り方
- 1
梅酒から抜いた梅を鍋に入れ、梅がつかるくらい水を入れ中火にかけアルコールをぬきます。
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- 2
煮たってきてから５分に煮込みます。
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- 3
２のお湯を捨て、１０分〜２０分冷まします。
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- 4
３の梅を実と種に分ける。柔らかくなっているので、手で握るだけで実が種から取れます。
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- 5
４の実は鍋に入れます。
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- 6
５に砂糖１５０g入れます。
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- 7
６にレモン汁大さじ２を入れます。
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- 8
弱火から中火の間くらいでゆっくり木べらで混ぜます。
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- 9
８を混ぜながら５分くらい煮詰めたら出来上がりです。
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- 10
ヨーグルトに乗せたり、パンに乗せたりして食べて下さい。
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コツ・ポイント
砂糖を入れてからは焦げやすいのでさ目を離さないで下さい。
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