ตั้งน้ำรอให้น้ำเดือด ใส่พริกแกงส้มคนให้พริกแกงละลาย

หั่นผักบุ้งดึงไส้ดอกแคร์และดอกนวลจันล้างให้สะอาด ใส่ลงในหม้อ

จากนั้นปรุงรสตามชอบให้ออกเปรี้ยวหวานเค็ม ต้มจนผักนิ่ม ปิดไฟ

วางเนื้อปลาทอดลงในชาม จากนั้นนำน้ำแกงส้มที่ต้มมาเทลงในชาม