ต้มยำหมูสามชั้น

ผักชีลาวเดิมที่ลาวไม่มี จนกระทั่งชาวฝรั่งเศสมาปลูกไว้ นับแต่นั้นมากลายเป็นสมุนไพรปรุงรสคู่ดินแดนแหลมทองเรื่อยมา ทั้งอ่อม ต้มแซ่บ ต้มยำ(บางท่องถิ่น) หมีไปเที่ยวสกลนคร ไปจำรสต้มยำใส่ผักชีลาวมา รู้สึกปับใจหนักหนาครับ ...ปล. ปับใจ=ประทับใจ อิๆ เทคนิคส่วนตัวหมี: มะนาว/ผักชีลาว/มะกรูด แบ่ง2ส่วน ส่วนแรกใส่ตั้งแต่ต้นเพื่อให้รสเข้าเนื้อ (แต่การต้มนานก็ทำให้กลิ่นถูกทำลายด้วย) ถ้าต้องดารทั้งรสและกลิ่น ก็แบ่งครึ่ง ครึ่งที่สองใส่ก่อนกิน2นาทีแล้วปิดไฟเลย กลิ่นมะนาวมะกรูดผักชีฝรั่งจะอยู่ครบ ส่วนผักชีลาวไม่ต้องต้ม ใส่ชามแล้วโรยบนก็พอ
ต้มยำหมูสามชั้น
ผักชีลาวเดิมที่ลาวไม่มี จนกระทั่งชาวฝรั่งเศสมาปลูกไว้ นับแต่นั้นมากลายเป็นสมุนไพรปรุงรสคู่ดินแดนแหลมทองเรื่อยมา ทั้งอ่อม ต้มแซ่บ ต้มยำ(บางท่องถิ่น) หมีไปเที่ยวสกลนคร ไปจำรสต้มยำใส่ผักชีลาวมา รู้สึกปับใจหนักหนาครับ ...ปล. ปับใจ=ประทับใจ อิๆ เทคนิคส่วนตัวหมี: มะนาว/ผักชีลาว/มะกรูด แบ่ง2ส่วน ส่วนแรกใส่ตั้งแต่ต้นเพื่อให้รสเข้าเนื้อ (แต่การต้มนานก็ทำให้กลิ่นถูกทำลายด้วย) ถ้าต้องดารทั้งรสและกลิ่น ก็แบ่งครึ่ง ครึ่งที่สองใส่ก่อนกิน2นาทีแล้วปิดไฟเลย กลิ่นมะนาวมะกรูดผักชีฝรั่งจะอยู่ครบ ส่วนผักชีลาวไม่ต้องต้ม ใส่ชามแล้วโรยบนก็พอ
วิธีทำ
- 1
ใส่หมูสามชั้นลงหมอหุงข้าวอัจฉริยะ ใส่ข่ากับตะไคร้ลงไปก่อน อย่างอื่นอย่าพึ่ง
- 2
เลือกฟังชั่นซุป
- 3
วางเครื่องทุกอย่างไว้เท่ๆ เพื่อเป็นกำลังใจและความสุนทรีแก่ตัวเองครับ ไม่มีไร
- 4
ผักชีลาวรสออกง่าย เปื่อยง่าย และเปลี่ยนสีง่ายไม่ต้องรีบใส่
- 5
ข่ากับตะไคร้ ไม่เปื่อยไม่ยุ่ยและรสกลิ่นอยู่ทนนาน ใส่ลงไปหมดได้เลย
- 6
มะนาน ผักชีฝรั่ง ใบมะกูด พริก ใส่ครึ่งเดียวก่อนเพื่อให้เข้าเนื้อหมูสามชั้น ส่วนอีกครึ่งใส่ตอนก่อนกิน เพราะต้มนาน สิ่งเหล่านี้จะเหลือแต่รส ส่วนกลิ่นจะหาย
- 7
เมื่อโปรแกรมต้มซุปเสร็จสิ้นแล้ว ใส่น้ำปลาเกลือพริกเปา แล้วปล่อยให้อุ่นต่ออีก1ชั่วโมง หมูสามชั้นจะนุ่ม สู้ฟันนิดๆ ไม่ถึงขั้นเปื่อยเละ ใส่เห็ด ใส่เครื่องที่เหลืออีกครึ่งนึงลงไป ทิ้งไว้อีก2นาที กลิ่นมะนาว และ ผักชีทั้งสองจะชัด พริกก็แดงสด เวลาตัก เลือกพริกสดไว้บนสุด สวยดี
- 8
เสิร์ฟได้เลย
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม











ความคิดเห็น