鬼柚ぬるま湯につけて置き、凸凹した汚れを束子で優しく擦り洗い、切り分け茹でます。皮の色が変わるくらいに茹でました。

茹でた柚をザルにあけ、水分が切れたら、鍋に柚、水、三温糖を加えコトコト煮詰めます。

時々、混ぜ合わせながら、弱火で煮詰めます。

良い柚の香りがします。
皮も綿も柔らかく成りましたが、もう少し汁が半分位まで我慢して煮詰めましょ( •̀ᴗ•́ )

ほんのり柚皮の苦味も有り、田楽にも、オリーブオイルを加え、ドレッシングでも美味しいです。
出来上がりです☆