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ゴボウと人参の胡麻和え
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ゴボウと人参の胡麻和え-レシピのメイン写真

ゴボウと人参の胡麻和え

やっちゃん☆6757
やっちゃん☆6757 @cook_40353254

下味をつけて胡麻和えに。甘めの胡麻和え衣。
太めのゴボウの時は、胡麻和え衣を増やして調整。

下味をつけて胡麻和えに。甘めの胡麻和え衣。
太めのゴボウの時は、胡麻和え衣を増やして調整。

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ゴボウと人参の胡麻和え

やっちゃん☆6757
やっちゃん☆6757 @cook_40353254

下味をつけて胡麻和えに。甘めの胡麻和え衣。
太めのゴボウの時は、胡麻和え衣を増やして調整。

下味をつけて胡麻和えに。甘めの胡麻和え衣。
太めのゴボウの時は、胡麻和え衣を増やして調整。

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材料

  • ゴボウ 1本
  • 人参 1本
  • 酢(ゴボウ用) 適量
  • ◉煮汁
  • ダシ 400cc
  • 砂糖 大さじ1と1/2
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • ◉胡麻和え衣
  • すりゴマ 1/2カップ
  • 砂糖 大さじ1と1/2
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ゴボウは切り、酢水に漬ける。
    熱湯に酢を入れ、2分茹でる。

    • ゴボウと人参の胡麻和え作り方1写真
  2. 2

    人参も切り、煮汁の材料でゴボウが柔らかくなるまで煮る。(今回、6分煮ました)

    • ゴボウと人参の胡麻和え作り方2写真
  3. 3

    ザルにあげ、煮汁を切る。

    • ゴボウと人参の胡麻和え作り方3写真
  4. 4

    胡麻和え衣の材料を混ぜ、③と合える。

    • ゴボウと人参の胡麻和え作り方4写真

コツ・ポイント

ゴボウは先に酢を入れて茹でてから、下味をつけるためにさらに煮ます。

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やっちゃん☆6757
やっちゃん☆6757 @cook_40353254
2024/09/22 13:56に公開
2022年夏にcookpadデビューしました。おうちご飯が大好き。料理好きな母に教えてもらったメニューが多く、昔ながらの作り方が多めです。
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このレシピのキーワード

ごま和え ごぼう にんじん

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